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    寿司，大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本，原先只是以盐腌制的咸鱼，后来改为以米饭腌鱼，制成后将鱼与米饭一起食用，这即是现今寿司料理的前身。虽然寿司最早来自中国，但在千馀年发展之后，却成为日本文化的代表之一!

    而生鱼片现在国内很多地方还沿用着，不算完全没落，可惜很少国人知道，这种食品其实还是起源中国。

    生鱼片是中国最古老的传统食物之一，以前叫鱼脍。鱼脍作为中国饮食文化的组成部份，经过长期的发展，在唐宋两朝达到极盛，元明以后渐见衰微，到清末成为昨日黄花，最后从中国的主流饮食中消失。

    一众年轻人顿时瞠目结舌，最后唐立业纳闷道：“又是抄袭？”

    “这个国家真是没得救了。看起来历史还算有点，但文化几乎都是从咱们国家偷渡过去的，还都是一些我们淘汰的。”一个游客开口道。

    “我听说呀！这个生鱼片居然还是他们国家的国菜。”另一个人调侃道。

    日本国菜为生鱼片。日本人自称为“彻底的食鱼民族”。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。日本人称生鱼片为“沙西米”。一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌。（未完待续）

    　　


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